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PÊCHE Les habitants du bord de mer à Endoume ont assisté à un spectacle émouvant. Un thon monstrueux, à la poursuite d'un poisson, s'est élancé dans la calanque au moment où il y avait une masse de baigneurs et de baigneuses. |
Il a jeté l'alarme parmi ces derniières ; une d'entre elles a été renversée par ce poisson, mais heureusement sans la moindre blessure. Un enfant de onze ans, qui s'était jeté à cheval sur lui, a été lancé à quinze pas dans la mer. Les patrons pêcheurs Nicolas et Isidor de Saint-Henri ont fait la chasse immédiatement au thon en se jetant à l'eau et en le forçant (en gesticulant) à se jeter sur la plage (!). Ce poisson en mourant lançait dans l'air des jets d'eau à une hauteur prodigieuse. (Mémorial d'Aix - sept. 1867) |
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| CITRON Pour arrêter un saignement de nez, appliquer dans la narine un morceau de coton imbibé de jus de citron. |
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Pour renforcer les ongles cassants, les badigeonner de jus de citron matin et soir. Pour nettoyer des bijoux en argent, les frotter avec une tranche de citron, bien rincer et faire briller à la peau de chamois. |
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DICTON
DES VENDANGES
En setèmbre,
Li rasin soun bon à pèndre.
En septembre,
Les raisins sont bons à pendre (à cueillir).
DICTON
AU SUJET DE LA SAUGE
Qu'a de sàuvi dins soun jardin
A pas besoun dou medecin.
Qui a de la sauge dans son jardin
N'a pas besoin de médecin.
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CUISINE SORBET À L'ABRICOT 400
gd'abricots bien mûrs, 1 jus de citron, 100 g de sucre en
poudre, 1 verre d'eau. |
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Mettre l'eau et le sucre dans une casserole. Mélanger et faire chauffer doucement jusqu'à l'obtention d'un sirop. Retirer au 1er bouillon. Dénoyauter les abricots et les passer au mixer pour obtenir une purée. Ajouter le jus de citron et le sirop refroidi. Mixer à nouveau. Verser dans un moule à cake et le mettre au congélateur (ou utiliser une sorbetière). Il est possible de faire ce sorbet avec tous les fruits de l'été : fraises, pêches, framboises, cerises... |
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PROVERBE
Après un accampaïre Ven un descampaïre. Après un économe Vient un prodigue. |
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CUISINE COULIS
DE TOMATE |
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2 kg de tomates ou 2 boîtes de pendelottes, 2 oignons, 2 gousses d'ail, qq brins de persil, 1 f. de laurier, 2 br. de thym, qq f. de basilic (facultatif), 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 morc. de sucre, sel, poivre. |
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Mettre l'huile dans une cocotte et ajouter les oignons coupés en quatre quand elle est chaude. Les laisser dorer à feu moyen. Peler, épépiner et couper en gros morceaux les tomates. Les ajouter dans la cocotte avec tous les ingrédients. Remuer le tout et laisser mijoter environ 3/4 d'heure à petit feu. Retirer les branches de thym et le laurier. Passer les tomates au mixer et continuer la cuisson 1/4 d'heure à feu très doux. Le coulis doit être assez épais. Il peut être congelé en petites portions. |
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